高山奇境富硒地，云生霧養(yǎng)生態(tài)茶。閩浙交界之處，擁有“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“全國紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)的壽寧孕育其中。
自2023年5月開始，壽寧大力宣傳和推介“壽寧烏茶”品牌。在守正與創(chuàng)新并行的理念下，“壽寧烏茶”以嶄新的姿態(tài)亮相市場。為持續(xù)搭建茶葉加工技術(shù)交流平臺(tái)，進(jìn)一步加大名優(yōu)特色茶的開發(fā)力度，5月30日，第二屆“壽寧烏茶”暨第十屆“壽寧高山茶”斗茶賽在壽寧舉辦。一場傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新技藝的對話由此拉開帷幕。
△開評(píng)儀式（“說茶”攝）
茗香盛宴落地壽寧
好茶脫穎而出
茶葉品質(zhì)歷來是斗茶賽的核心評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，本屆斗茶賽共收樣141個(gè)，涵蓋傳統(tǒng)紅茶45個(gè)、烏茶57個(gè)和貢眉30個(gè)。眾多茶樣齊聚壽寧，共同上演一場茶葉品質(zhì)的激烈角逐。
△沖泡茶樣（“說茶”攝）
比賽分為初賽和決賽兩個(gè)階段，由孫威江、蘇峰、田宏武、蔡烈偉、張雯婧、陳百文六位業(yè)內(nèi)知名茶葉專家組成的審評(píng)組，遵循公平、公開、公正評(píng)選原則，對茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底等方面進(jìn)行密碼評(píng)審，并根據(jù)評(píng)審結(jié)果給出綜合評(píng)分，最終評(píng)選出獎(jiǎng)項(xiàng)，可謂是優(yōu)中選優(yōu)。
△審評(píng)現(xiàn)場（“說茶”攝）
在本次斗茶賽中，“壽寧烏茶”系列茶樣數(shù)量之多為歷屆之最，足以證明茶業(yè)市場對“壽寧烏茶”的青睞。除了壽寧烏茶，其他茶樣也均得到審評(píng)組專家的高度認(rèn)可。福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，從已開評(píng)的茶樣來看，傳統(tǒng)紅茶的色澤烏黑油潤，湯色金黃明亮，品質(zhì)達(dá)到了福建乃至中國紅茶的上等水平。
經(jīng)過審評(píng)組專家嚴(yán)格評(píng)判，最終，共決出3個(gè)茶王，9個(gè)特別金獎(jiǎng)、18個(gè)金獎(jiǎng)，32個(gè)銀獎(jiǎng)。
圖片△貢眉茶王：壽寧縣海嵐香電子商務(wù)有限公司（“說茶”攝）
圖片△傳統(tǒng)紅茶茶王：寧德市金熹茶業(yè)有限公司（“說茶”攝）
圖片△壽寧烏茶茶王：壽寧縣滴水緣農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社（“說茶”攝）
多維探索
壽寧烏茶加速升級(jí)
近年來，壽寧精準(zhǔn)把握新時(shí)代茶業(yè)發(fā)展“脈搏”，扎實(shí)推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，不斷擴(kuò)大國內(nèi)外市場，走出了一條獨(dú)具壽寧特色的茶產(chǎn)業(yè)振興之路。斗茶賽，便是壽寧推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)。
△現(xiàn)場合影（“說茶”攝）
自2010年起，壽寧斗茶賽已成功舉辦10屆。從標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)形式，到采用全程直播形式提升賽事公信力，再到與壽寧烏茶擂臺(tái)賽相結(jié)合，壽寧在傳承中不斷創(chuàng)新。正是在這樣的發(fā)展中，斗茶賽斗出了“新風(fēng)尚”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。
△歷屆斗茶賽現(xiàn)場（“說茶”攝）
好茶盛宴，總是散發(fā)著與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)代魅力。為促進(jìn)賽事發(fā)展，進(jìn)而助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)，今年的斗茶賽不僅舉辦團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，加速《壽寧烏茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程，為茶葉生產(chǎn)奠定理論依據(jù)；并再次以“壽寧烏茶”冠名斗茶賽，提升了這一品牌知名度。
△《壽寧烏茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》審定會(huì)（“說茶”攝）
經(jīng)過近兩年的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，壽寧烏茶已贏得市場的認(rèn)可。目前，壽寧縣內(nèi)有22家茶企批量生產(chǎn)“壽寧烏茶”，據(jù)預(yù)測，2024年產(chǎn)量將達(dá)400噸。
△壽寧茶園（“說茶”攝）
評(píng)估一個(gè)品牌的影響力，不應(yīng)被其地域所限，而應(yīng)加以更廣闊的視野。以“壽寧烏茶”為例，其并沒有偏安一隅，而是不斷將市場觸角外延。據(jù)了解，通過壽寧所舉辦及參與的一系列活動(dòng)，壽寧烏茶不僅打通山東、北京等國內(nèi)市場銷路，還亮相第九屆中蒙俄萬里茶道城市合作大會(huì)、榮列馬達(dá)加斯加共和國駐華大使館指定用品。從國內(nèi)到國外，壽寧烏茶的潛力不可限量，未來將大放異彩。
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